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如何做番茄牛腩权衡

2021-04-21

如何做番茄牛腩?

文章导读 番茄的色彩比较鲜艳,而且番茄中含有一种番茄红素,被人称作为植物黄金,有很强的抗氧化功能,用番茄搭配牛腩可以起到酸酸甜爽口,肥烂不腻的特点,下面介绍一下做法。

材料:

牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。

调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。

从高通的技术文档中可以了解 制法:

1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。

2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。

4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。

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